碼歌女爵葡萄酒-探秘葡萄酒的制作工藝
1. 介紹: 碼歌女爵葡萄酒的起源
碼歌女爵葡萄酒是一種來自西班牙的葡萄酒，產(chǎn)于葡萄牙北部的杜羅河谷。它以其鮮艷的色澤、果香四溢、平衡的口感以及長久的收藏能力而著名。碼歌女爵酒莊是造出這種葡萄酒的主要酒莊之一，成立于1738年，歷史悠久而聞名世界。
2. 制作工藝: 碼歌女爵葡萄酒是如何釀造的
碼歌女爵葡萄酒是一種紅葡萄酒，主要由葡萄中的多酚類物質(zhì)、酯類和芳香化合物等組成。其制作過程大致分為以下幾個步驟：
1. 采摘：碼歌女爵葡萄酒采用手摘的方式，摘下來的葡萄在溫度適宜的地方暗藏了幾小時，讓其表皮的天然酵母發(fā)酵。
2. 壓榨：在葡萄表皮開裂的24小時內(nèi)，將葡萄榨汁并發(fā)酵。接下來就是長達(dá)4-10天的發(fā)酵過程。
3. 存儲：發(fā)酵過后，葡萄酒被存儲在木桶中，木桶通常使用了一年或以上的法國或者美國的橡木桶，這些木桶為葡萄酒增添了一些淡淡的木質(zhì)味道。
4. 篩選和勾兌：將存儲在桶中的葡萄酒進(jìn)行篩選，并進(jìn)行混合，勾兌出口感均衡的酒液。
3. 風(fēng)味: 碼歌女爵葡萄酒的口感和氣味
碼歌女爵葡萄酒有著櫻桃、漿果和橙皮的氣味。它口感豐富，酒體較厚，單寧味悠長細(xì)膩。整體而言，它有著較強(qiáng)的潤澤感，中度酸度和酒精含量。它是一種既適合搭配紅肉類食品，也能夠搭配較重的烤雞和煎魚菜肴。
4. 收藏: 如何收藏碼歌女爵葡萄酒
碼歌女爵葡萄酒是一種收藏潛力十足的葡萄酒，由于其飽滿的單寧和完美的平衡性，因此收藏時間可以很長。在存儲過程中，應(yīng)盡量讓溫度恒定，較低的溫度有助于保存葡萄酒的新鮮度。此外，保持葡萄酒處于水平狀態(tài)和避免其與光線接觸也是非常重要的。若能做到這些，碼歌女爵葡萄酒可以存儲十年以上，有時達(dá)到20年的成熟期就更是常有。
